【商品の紹介】老麺肉まんとは？

皆さま、いつもご利用いただきありがとうございます！

当店の名物 「老麺肉まん」 についてご紹介します。

老麺とは？

「老麺」とは、単なるイースト発酵とは異なる、特別な製法による発酵種のこと。

✔ イーストと違い、空気中の微生物（乳酸菌など）が共存し、より豊かな風味を生み出す
✔ 老麺を使うことで、酵母だけでは得られない奥深い味わいに
✔ 培養を繰り返すことで、唯一無二の「熟成老麺」に進化

この技術を駆使した肉まんは、日本でも作れる人がごくわずか。
まさに“職人技”が光る逸品です。

この唯一無二の技術を受け継いだのが、当店の髙野文雄。
彼は、**東京・目黒の名門「雅叙園」**で中華料理長を務めた経歴を持ちます。

そんな熟練の技で作られた「老麺肉まん」が、2024年10月より 尾山台で味わえるようになりました！
実際に、多くの芸能人の方々からも絶賛いただいております。

かつての雅叙園を彷彿とさせる 伝統の中華 を、ぜひ一度ご堪能ください。

このブログでは、今後も当店のこだわりの商品の魅力をお伝えしていきます！
次回の更新も、お楽しみに！