日本人が唯一継承した
老麺の伝統を守り、
美味しさを届け続けたい
老麺肉まんとは
天然酵母で肉まんを作る唯一の技法
老麺とは、中国の伝統製法で、何千年もの間受け継がれ、添加物を一切使わずに、水と小麦粉だけで作った 天然酵母を使って作る生地です。
自然発酵でじっくりと時間をかけて発酵させた老麺生地は、柔らかさともっちり感に優れ、独特の優しい風味と深みのある味わいに仕上がります。また長い年月をかけて繰り返し継ぎ足すことで熟成し、より豊かな風味へと進化していきます。
美味しい召し上がり方
肉まんをご家庭でも美味しくお召し上がりいただくための方法をご紹介します。 お取り寄せは冷凍したものをクール便でお届けしています。 冷凍は長期保存が可能なので便利です。
蒸し器の場合
蒸気が上がってから冷凍の肉まんを蒸し器に入れ、強火で約20分~23分
電子レンジの場合
自然解凍が必要になります。自然解凍してからキッチンペーパーを水で濡らし、肉まんにかけ、緩めにラップをかけてから約50秒〜温めてください。
老麺肉まんに押されている焼印は？
祷(いのり)です。
高野家の先祖、日祷上人から祷を頂き
万頭(まんとう)の起源でもありますお供え物やお祝い事に祈りを込めてこの焼印を入れています。老麺という伝統を守り続け、みなさまの心まで温めてられる肉まんでありたいという願いも込めて。
食卓にはもちろん、ちょっとした手みやげや贈答用としても
人気の肉まんのほかにも各種中華まんから焼売・餃子などの点心まで
安心・安全を目指した商品を幅広く提供しております。
お知らせ
老麺肉まん髙野尾山台駅前店
X (Twitter)158-0082
東京都世田谷区等々力4-1-13タウンヒルズ尾山台1F
尾山台駅から徒歩1分
営業時間 11:00~17:00 ※売り切れ次第終了
定休日 木曜日、金曜日
東急大井町線の尾山台駅から徒歩1分にある店舗では
蒸したての肉まんや点心をご用意しております。
ぜひ店舗にもお越し下さい。お待ちしております。
