日本人が唯一継承した
老麺の伝統を守り、
美味しさを届け続けたい

老麺肉まんとは

天然酵母で肉まんを作る唯一の技法

老麺とは、中国の伝統製法で、何千年もの間受け継がれ、添加物を一切使わずに、水と小麦粉だけで作った 天然酵母を使って作る生地です。
自然発酵でじっくりと時間をかけて発酵させた老麺生地は、柔らかさともっちり感に優れ、独特の優しい風味と深みのある味わいに仕上がります。また長い年月をかけて繰り返し継ぎ足すことで熟成し、より豊かな風味へと進化していきます。

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美味しい召し上がり方

肉まんをご家庭でも美味しくお召し上がりいただくための方法をご紹介します。 お取り寄せは冷凍したものをクール便でお届けしています。 冷凍は長期保存が可能なので便利です。

蒸し器の場合

蒸気が上がってから冷凍の肉まんを蒸し器に入れ、強火で約20分~23分

電子レンジの場合

自然解凍が必要になります。自然解凍してからキッチンペーパーを水で濡らし、肉まんにかけ、緩めにラップをかけてから約50秒〜温めてください。

老麺肉まんに押されている焼印は？

祷(いのり)です。
高野家の先祖、日祷上人から祷を頂き
万頭(まんとう)の起源でもありますお供え物やお祝い事に祈りを込めてこの焼印を入れています。老麺という伝統を守り続け、みなさまの心まで温めてられる肉まんでありたいという願いも込めて。

食卓にはもちろん、ちょっとした手みやげや贈答用としても

人気の肉まんのほかにも各種中華まんから焼売・餃子などの点心まで
安心・安全を目指した商品を幅広く提供しております。

【オンラインストア】

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お知らせ

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  • 【大切なお知らせと、少しだけ未来のお話】

    いつもありがとうございます😊 大切なお知らせです👇🏻 長らくご愛顧いただいた“髙野の商品全般の販売”は、製造工場の業務縮小に伴い、まことに勝手ながら終了とさせていただきます🙇 髙野の商品は店舗にある商品限りで本当に終了となります🥹 その後、当オンラインショップで購入できる機会はありません😭 ※自慢の米粉シフォンケーキは店舗にてこれからも販売していきますよ✨ 「あの時に中華まんや餃子を食べておいてよかった」と思えるように、ぜひともご購入ください😊 ………………😎 …と聞くと「え、終わり？」と思われるかもしれませんが いえ、始まりです🤩 ここからが、ちょっと面白くなる予定なんです🥹 新体制の詳細については、タイミングを見て改めてご案内いたしますが、今後も皆さまと楽しいご縁をつないでいけたらと願っております🥹 変化の途中だからこそ、変わらぬ応援が心に沁みます😌 引き続き、どうぞよろしくお願いいたします🙇 店主

    【大切なお知らせと、少しだけ未来のお話】

    いつもありがとうございます😊 大切なお知らせです👇🏻 長らくご愛顧いただいた“髙野の商品全般の販売”は、製造工場の業務縮小に伴い、まことに勝手ながら終了とさせていただきます🙇 髙野の商品は店舗にある商品限りで本当に終了となります🥹 その後、当オンラインショップで購入できる機会はありません😭 ※自慢の米粉シフォンケーキは店舗にてこれからも販売していきますよ✨ 「あの時に中華まんや餃子を食べておいてよかった」と思えるように、ぜひともご購入ください😊 ………………😎 …と聞くと「え、終わり？」と思われるかもしれませんが いえ、始まりです🤩 ここからが、ちょっと面白くなる予定なんです🥹 新体制の詳細については、タイミングを見て改めてご案内いたしますが、今後も皆さまと楽しいご縁をつないでいけたらと願っております🥹 変化の途中だからこそ、変わらぬ応援が心に沁みます😌 引き続き、どうぞよろしくお願いいたします🙇 店主

  • 肉まんの日のお知らせ

    肉まんの日のお知らせ

    6/28土曜日、6/29日曜日の二日間、肉まんの日を開催いたします。 今回は老麺肉まん通常540円のところ、 なんと290円にて販売いたします。 数に限りがございますのでお一人様5個までとさせていただきます。 ご来店お待ちしております。

    肉まんの日のお知らせ

    6/28土曜日、6/29日曜日の二日間、肉まんの日を開催いたします。 今回は老麺肉まん通常540円のところ、 なんと290円にて販売いたします。 数に限りがございますのでお一人様5個までとさせていただきます。 ご来店お待ちしております。

  • 臨時休業のお知らせ

    いつもご利用いただきありがとうございます。 6/21（土）～6/23（月）は、店主療養のため 臨時休業とさせていただきます。 オンラインショップの発送も6/24（火）以降となりますのでご了承ください。  

    臨時休業のお知らせ

    いつもご利用いただきありがとうございます。 6/21（土）～6/23（月）は、店主療養のため 臨時休業とさせていただきます。 オンラインショップの発送も6/24（火）以降となりますのでご了承ください。  

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老麺肉まん髙野尾山台駅前店

158-0082
東京都世田谷区等々力4-1-13タウンヒルズ尾山台1F

尾山台駅から徒歩1分
営業時間 11:00~17:00 ※売り切れ次第終了
定休日 木曜日、金曜日

東急大井町線の尾山台駅から徒歩1分にある店舗では
蒸したての肉まんや点心をご用意しております。
ぜひ店舗にもお越し下さい。お待ちしております。